Morotssoppa

Hejsan!

Idag vill jag tipsa er om en väldigt god morotssoppa. Det passar så himla bra med en värnade soppa nu när det börjar bli kallt ute. Här får du receptet som är för två:

1 hackad gul lök, 75 g
2 tsk olivolja
1 tsk finhackad röd chili
1 potatis i bitar, 100 g
4 morötter i slantar, 300 g
2 dl kokosmjölk
4½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk finriven ingefära
1 tsk pressad citron
salt och peppar

1. Fräs löken mjuk och glansig i olivolja i en kastrull.
2. Tillsätt röd chili och låt det fräsa med i någon minut. Rör ner potatis, morot, kokosmjölk, vatten och buljongtärning.
3. Låt soppan koka tills rotfrukterna är mjuka, det tar ca 20 minuter. Kör soppan slät med en stavmixer.
4. Smaka av med ingefära, citron, salt och peppar. Pimpa med rostade pumpakärnor eller solroskärnor.
5. Servera soppan med bröd och vill du lyxa till det så ha lite goda ostar och vin till.

Smaklig måltid! Kram Petra E

Streetfood i gott sällskap 

Hej gott folk!

Wow vilken ljuvlig vecka. Underbar dryck, mat, mycket skratt och i fantastiskt sällskap. I fredags hade jag fredagsmys med familjen, Os vänner och min fina vän Carola. Missa inte titta på hennes inspirerade blogg; http://roomofkarma.se/

Åter till fredagen och streetfoodsafton i huset sjöljus. Vi satsade på att göra en hamburgarafton med still och smak. Min vän C stekte hamburgare till hela högen och de var helt ljuvliga!!! Gillade touchen med vitlök. Älskar det!! Vi satsade också på lite american style så C gjorde också en skön blandning med olika sorters bönor, majs, olivolja, pressad vitlök, färsk koriander, salt, peppar och pressad citron. Väldigt gott! Själv gjorde jag karamelliserad lök och hemma gjord tryffel majjo. Resten fick bli ett teamwork.  

Tryffelmajo: 

2 äggulor, 4 dl matolja/solrosolja / rapsolja, 1 msk dijonsenap, 1 kryddmått salt, några skvättar vit tryffelolja (zetas)

Gör din tryffelmajonäs så här : Ta fram äggen och oljan så att de hinner bli rumstempurerade. Lägg äggulorna i en skål och , häll över senap , salt och peppar och vispa det fluffigt. Tillsätt sedan sakta, till en början droppvis oljan. Men när du ser att oljan och ägget binder samman och blir tjockare så kan du hälla i mer åt gången, viktigt att vispa hela tiden med elvispen.

När all olja är i så är den färdig. Smaka av med några skvättar tryffelolja.

Sötpotatis i klyftor med färsk vitlök, bacon, citron, salt och peppar gräddas i ugnen på 210 grader i ca 30-40 minter. Klar att serveras direkt från plåten.

White Party

Hej Gott Folk!

Tänkte att jag ville visa er lite bilder från mitt White Party. Ord räcker inte till för beskriva partyt. Bara jag tänker på det så blir jag rörd. Jag har så galet fina vänner, känner en sådan tacksamhet att få ha er i mitt liv. Tyvärr hade alla inte möjligheten att komma och vädret satte sig på tvären men det är en kväll att minnas.

Jag har alltid gillat temafester och i år när jag fyllde lite jämt tyckte jag att det var dags för en. Först var jag mest inne på att ha ett Boho-Party men efter lite övervägande fick det bli ett White Party. Det kändes som om vårt hem passade för det och som att det skulle kunna vara lättare att ha den klädkoden. Eftersom det såg ut som om vädret skulle kunna bli dåligt (det öste fullkomligen ner) så hade jag skaffat ett partytält och det får jag  lov att säga var en bra investering. Jag valde för enkelhetens skull att servera mingelmat, lite fingerfood av varierande slag. Ser ni alla vackra detaljer i tältet, kring maten och som maten serveras i, allt detta finns att fynda på Celebrations.se  Där köper jag alltid mina festtillbehör, blir aldrig besviken.

Den här kvällen kommer jag att leva länge på!

Särskilt tack till min underbara syster Pillan som hjälpt mig med såååå mycket inför festen, till Evalena  och Andersför att ni fixade tältet, Till ägarinnan av Celebrations.se som hjälpt till med tips och fix från sin fina webbutik, till min vän Pia för musiken och laglederi, till Anna och Jesper för endel mat och annat smått och gott, även tack till sig mormor för hjälp med matfik. Tack Sten, Anna och Charlotte för att ni var så bra lagledare. Tack Emmie från Åkesson foto för bilder på mina gäster. Jätte tack Henrik Berggren för livesång och underhållningsvärde! Stort tack igen till er alla för att ni förgyllde hela festen med er närvaro och tack till alla galet fina saker som jag fick ni skämmer bort mig!! Kram Petra E

Smörgåstårta 

Go kväll!

Då var morgondagens kvällsfika klart. Det blir hemmagjord smörgåstårta. Jag gör gärna själv eftersom jag gillar hög och krämig smörgåstårta med extra mycket räckor. Du gör tårtan av bland annat landgångsbröd, crème fraiche, kesella, kräftstjärtar, räckor, persilja, ost, lite majonnäs, finhackad rödlök, ägg, dill, lax och pepparrot. Sen garnerar jag med lite olika och pressar en apelsin och en halv citron över det hela. Yum!

Kram Petra E

Kvällsmat med Madde

Go kväll gott folk!
Nu är jag inne på min sista semestervecka och oavsett hur mycket jag gillar mitt jobb och kollegor där så måste jag säga att jag önskar semestern skulle vara ett par veckor till. Denna gång tog det mig väldigt lång tid att varva ner och jag kopplade på jobbskallen igen redan för en vecka sedan. Tror dock det beror på att jag ska byta tjänst i slutet av månaden. Jag vill liksom inte lämna över saker halvdant.
Men nu ska jag passa på att njuta av varenda stund fram tills måndag. Så nu strax dags för kvällsmat med min vännina Madde. Ha en fortsatt fin kväll/ Petra E

Besök på Ankdammen

Hejsan Hoppsan!

Känner mig så otroligt lyckligt lottad över att få leva så nära Sveriges största sjö. Vi har verkligen en helt otroligt vacker natur kring Vänern och massor av underbara öar. Nyss var vi med våra grannar över till Karlstad för att käka lunch på Ankdammen. Super trevligt. Precis vid Karlstads vackra hamn ligger nyrenoverade Ankdammen. Där kan man verkligen njuta av lunch i en mysig atmosfär med utsikt över Vänern och gästhamnen. Vilken dagstur det blev, tack C och S, detta får vi göra om!

Kram Petra E

Utekök

Hejsan!

Vi har den fantastiska turen att ha två goda vänner som är väldigt duktiga på mat och dryck och som ofta bjuder hem oss på detta. Förstår ni så otroligt lyxigt!! Tack J och A vi uppskattar det väldigt mycket. Jag skulle kunna skriva och visa massor av god mat som vi bjudits på där men nu vill jag visa deras nya utekök som verkligen är en dröm!! Vi blev dit bjudna på invigning av köket trots att inte hela köket kommit ännu, nej du läste rätt, det är fler delar med bland annat ho och vatten. Titta in vilka underbara utekök som  finns för den som vill shoppaloss Visst skulle det inte sitta helt fel om ett sånt stod i trädgården? Ha nu en fortsatt fin dag! Kram Petra E